Наскоро имахме удоволствието да вечеряме в дома на свекърва ми. Не само, че тя е най-добрият готвач, когото познавам, но имаме много общи неща, включително любовта ни към сина й и признателността за чаша добро вино. Тя прави много вкусни ястия, но едно от любимите ми е нейната маринована пържола. Тя спомена, че с напредване на възрастта все още се наслаждава на страхотна храна, но е започнала също толкова да цени ястие, което не отнема време и не отнема много енергия за приготвяне. Накрая тя каза, че въпреки пълния вкус на фланк стека, това всъщност е доста лесна рецепта. За мен това е печеливша, затова я помолих да ми изпрати рецептата и очаквам с нетърпение да я направя в близко бъдеще. И така, ето рецептата на Лоти за вкусна проста маринована пържола, най-добре поднесена с кремообразен сос от хрян, чаша червено вино и любимата ви гарнитура (вижте раздела „Прочетете повече“ по-долу за два вкусни варианта).
Маринована фланк пържола
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1/2 чаша соева върба
- 1/4 чаша нарязан лук
- 3 супени лъжици нарязан розмарин (пресен)
- 2 нарязани скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- Прясно смлян пипер
- 2-килограмова подрязана пържола
- Комбинирайте виното, соевия сос, лука, розмарина, чесъна и зехтина в съд за печене.
- Добавете пържолата, като я обърнете, за да покрие всички страни.
- Покрийте и мариновайте за една нощ. Обръщайте пържолата от време на време, за да сте сигурни, че и двете страни са овкусени.
- Подгответе скарата на висока температура.
- Отцедете маринатата от пържолата, като я съхранявате в малка тенджера. Течността се вари една минута.
- Подправете пържолата с черен пипер и след това изпечете на скара до желаната температура на готвене. Докато печете на скара, поливайте от време на време със запазена марината, за да запазите месото влажно и крехко.
- Прехвърлете пържолата в чиния и я оставете да почине поне 15 минути.
- Нарежете пържолата напречно на тънки филийки и сервирайте.
Сос от хрян
- 1/2 чаша сметана
- 2 нарязани глави зелен лук (или еквивалентното количество див лук)
- 1 с. л. плюс 1 ч. л. готов хрян
- Сол и черен пипер
- Смесете съставките в купа и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Ако сте приготвени предварително, покрийте и охладете.
Следващият път, когато организирате вечеря в дома си, помислете за тази вкусна, но изненадващо лесна рецепта за маринована пържола, която със сигурност ще зарадва гостите ви и ще ви остави с малко почистване.
Не забравяйте виното!
Страхотната вечеря с пържоли просто не изглежда пълна без чаша червено вино. Ето едно от любимите ми за съчетаване с идеално изпечена пържола в прекрасен летен ден.
2019 Dust to Glory Cabernet Sauvignon Napa Valley ,
Прочетете след това:
Рецепта за салата Фета от диня
Рецепта за лятна картофена салата с естрагон
[optin-monster slug=”tbhhurcqgsuq6f7q3mfp”]
