Според Nielsen американците консумират приблизително 3 милиарда паунда от сладките неща годишно и купуват 58 милиона паунда от тях в дните преди Свети Валентин . Повечето от нас обичат шоколада и много от нас го жадуват, което прави сензационните медийни заглавия, които провъзгласяват потенциалните ползи за здравето на шоколада, неустоими. Най-накрая един здравословен навик, който можем да прегърнем!
Шоколадът изглежда може да отблъснесърдечно заболяване, инсулт и дори влошаване на когнитивните функции – хронични заболявания, които много тревожат жените в разцвета на силите си. Но дали изследванията подкрепят тези твърдения и ако да, колко и какъв вид шоколад е добър за вас? Въпреки че новините не са лоши, трябва внимателно да изберете източника на какао.
Съдържание
- Добър ли е шоколадът за вас?
- Горчиво-сладката истина: Повечето шоколад е виновно удоволствие.
- Ето още няколко от любимите ни здравословни шоколадови опции:
Добър ли е шоколадът за вас?
Ползите за здравето на шоколада идват от флаваноли – мощни антиоксиданти на растителна основа – намиращи се в какаовите твърди вещества, обезмаслената част на какаовите зърна. Изследвания предполага, че когато се консумират в големи количества, какаовите флаваноли могат да увеличат артериалния кръвен поток и да подобрят функцията на кръвоносните съдове, вероятно да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и деменция.
Въпреки това, само защото какаото може да бъде здравословно, не означава, че чаша горещ шоколад или висококалорично шоколадово блокче са полезни за вас. Количеството антиоксиданти в шоколадовите продукти варира значително в зависимост от това как се обработва зърната и какво още се добавя към декадентското лакомство.
През 2013 г. Европейският орган за безопасност на храните (еквивалент на FDA в Европейския съюз) определи, че трябва да ядем поне 200 mg какаови флаваноли дневно за реализиране на всички ползи за здравето. Към днешна дата участниците в повечето проучвания, които са имали положителни здравни резултати, консумират средно два пъти това количество. За да представим това в перспектива, класическият шоколад на Hershey с 1,5 унции съдържа само 25 mg и, мога да добавя, 230 калории. Оу! Излишно е да казвам, че получаването на минималните 200 mg флаваноли на ден от любимото ви шоколадово лакомство без съмнение ще предизвика хаос в талията ви, освен ако не изберете разумно. За да видите колко калории ще ви струва, помислете за това.
| Необходима консумация за получаване на 200 mg флаваноли от неалкализиран* шоколад: | ||
| Вид шоколад: | Количество: | Какво ще ви струва в калории: |
| Неподсладено какао на прах* | 1,75 супени лъжици. | 20 калории |
| Шоколад за печене* (100% какао – без добавен подсладител) | .5 унции | 70 калории |
| полусладък чипс* | 1,5 унции | 200 калории |
| тъмно* (70-87% какао) | 2,0 унции | 290-320 калории |
| шоколадов сироп* | 1 чаша | 840 калории |
| Млечен шоколад* | 10,5 унции | 1580 калории |
| Бял шоколад – Не съдържа флаваноли. Това са предимно захар, какаово масло (мазнина), твърдо мляко и аромати - избягвайте го напълно. | N/A | N/A |
| Източник: J. Agric. Хим. 57:9169, 2009 |
* Важно е да се разбере, че нивото на флаваноли в шоколадовите продукти зависи до голяма степен от метода, използван за обработка на включените зърна, черен шоколад и какао на прах. Ако на опаковката пише, че е обработен с алкали, или холандски или европейски обработен, повечето от флаванолите са премахнати. Поставете го обратно и изберете марка, която посочва неалкализиран или естествено обработен! Ако не можете да намерите тази информация на пакета, проверете ЧЗВ на уебсайта на компанията.
Горчиво-сладката истина: Повечето шоколад е виновно удоволствие.
Да, това е вярно. Голямата дневна консумация на какаови флавоноиди – най-малко 200 mg, но най-вероятно 400 mg от естествено обработени зърна – има благоприятен ефект върху мозъчната функция и рисковете от сърдечни заболявания. За съжаление, консумирането на количеството шоколадови продукти, необходимо, за да видите тези ползи, не е здравословно и ще доведе до наддаване на тегло – малка подробност, която повечето заглавия пропускат.
Какво да правя:
Ако искате да включите шоколад в диетата си, продължете и го направете умерено и без чувство за вина. Но след това, ако искате да се възползвате от ползите за здравето на какаото, най-добре е да получите вашите флаваноли от неподсладено какао на прах, което е естествено обработено. CocoVia, продаван в отделни пакети, всеки от които съдържа 375 mg флаваноли, здрави за сърцето, може да бъде закупен на Amazon .
Все още искате да се насладите на черния си шоколад след вечеря няколко пъти седмично? След това изберете блокче със съдържание на какао най-малко 70% или повече, което е естествено обработено. Ето няколко варианта:
(Отляво надясно)
Любимият ми начин да включа какао на прах в диетата си е за закуска. Ако го предпочитате за десерт, това също е опция:
- Просто смесете 1-2 чаени лъжички неподсладено какао на прах с ½ чаша замразени боровинки, които са били размразени в микровълновата за 30 секунди. Изсипете това върху вашите нарязани стоманени овесени ядки или обикновено гръцко кисело мляко и отгоре с тиквено, слънчогледово или ленено семе и/или ядки по избор.
- Имате нужда от десерт? Смесете един малък замразен банан, 1-2 ч.л. какао на прах, ¼ авокадо и щедро мляко или алтернатива на неподсладено мляко. Няма нужда от Бен и Джери, обещавам.
Ето още няколко от любимите ни здравословни шоколадови опции:
Шоколадови трюфели в сряда, 6 долара
Перфектно кето, брауни барове с бадемово масло, (12 бара)
Органичен черен шоколад NibMor Daily Dose, (60 бр.)
Тази статия е само за информационни цели, не е предназначена за диагностициране, лечение, лечение или предотвратяване на каквото и да е заболяване и не е заместител на медицински съвет .
