Моите вкусови рецептори и обонятелни рецептори винаги са нащрек в очакване на наградите Big Tex Choice Awards, годишното състезание за декадентска пържена храна на Държавния панаир на Тексас, което се провежда около 5 седмици преди действителното откриване на панаира. Осем финалисти се избират от цял набор от умни записи от концесионерите на панаира и от тези осем един е избран за най-добър вкус, а друг за най-креативен.
Винаги се опитвам да присъствам на това събитие не само защото това е набиране на средства за младежки стипендии, но и защото това е един от малкото случаи, когато мога да се натъпка с цялата пържена храна, която евентуално бих искала, и да не се изпълвам с вина. Съдийска комисия и майстор (в случая господарка) на церемонии се избират от местни знаменитости и всеки от създателите на осемте финалисти се представя, помолен да говори за своите творения, включително съставките, след което се гласуват и обявени победители. След това всички ние, фанатиците на пържената храна, се втурваме да вземем тава и да ходим от кабина на кабина, вземайки проби (а те са в изобилие) от всички финалисти. Винаги сме изумени от креативността и уникалността на записите година след година (като пържена дъвка преди няколко години).
Победителят за Най-добър вкус , Fried Jello, беше нещо като beignet с по-гъста и по-черешова консистенция вътре, покрита с панко с коричка, бързо изпържена до съвършенство, поръсена с пудра захар и гарнирана с бита сметана и череша. Мъм ням - хареса ми!
Победителят за Най-креативни , Cookie Fries, изглеждаше точно като пържени картофи в обикновен хартиен контейнер за пържени картофи, но те бяха или шоколадов чипс, или пръски и вместо кетчуп. Тези пържени бисквитки идват с шоколадов или ягодов сос за потапяне. Беше и вкусно - кой не обича бисквитки!
Останалите шест също бяха вкусни.
Моят фаворит в конкурса за пържени храни на Държавния панаир на Тексас:
Пържено пържено свинско месо Funyun Dings – пържено свинско месо, смесено с пипер джак сирене, резени ананас и бекон, потопено в ароматно тесто и дълбоко пържено. Сервира се със сос барбекю.
Всички мои приятели харесваха различни:
Fernie’s Down Home Chicken Pot Pie с Mac ‘n Cheese Dip – пълнеж за пай с пилешки гювечета, налят в люспесто тесто и дълбоко пържен. Приличаше на горещ джоб и беше много запълващ.
Injectible Great Balls of BBQ – телешки гърди за барбекю с димна коричка, настъргани с барбекю сос и оформени на топчета, панирани с подправени галета и дълбоко пържени, сервирани върху подложка от зелева салата и със собствена малка спринцовка с още барбекю сос, който може да се инжектира топката – много умна.
Southern Fried Chicken and Dumplins – настъргано пиле, смесено с подправки, дуг и сос, след което се овалват на топки, покрити с галета и дълбоко пържени. Сервира се с пържени бисквити и гарнитура от сос – истинска комфортна храна.
Карибски ананас Korn-a-Copia – цяла половина от ананас, издълбан и след това напълнен с мариновано пиле на скара и скариди. Сервира се върху легло от карибски пържен ориз и се гарнира с тропическа салса и глазура от ананас. Това беше най-големият запис поради половин ананас, така че всичко, което трябваше да опитаме, беше интериорът – вкусен!
Пържен пържен бекон Burger Dog Slider on a Stick – шиш с хавайска роля, разрязан на две – наполовина отпред и наполовина отзад. Между тях имаше миниатюрна телешка баничка, пълнена със сирене чедър и бекон – плюс миниатюрен хот-дог и туршия, потопена в тесто за темпура и дълбоко пържена. Сервира се върху легло от пържени картофи със сос за потапяне - комбинацията беше изключителна!
Всички се прибрахме доволни, пълнени и готови за откриването на Държавния панаир на Тексас на 30 септември, за да можем да хапнем още от любимите си пържени смеси.
